Vitamines

We kunnen vitamines opdelen in 2 groepen:

• Vetoplosbare vitamines: vitamine A, D, E en K
• Wateroplosbare vitamines: alle overige vitamines zoals de B-vitamines en vitamine C

Vetoplosbare vitamines

Vitamine A

Een voorloper van vitamine A is bèta-caroteen dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Functies

• Verbetert het zicht en voorkomt nachtblindheid
• Voorkomt en behandelt huidproblemen en veroudering van de huid
• Groei van tanden en botten
• Vorming en onderhoud van huid, haar en slijmvliezen
• Bescherming tegen infecties

Je kan vitamine A vinden in groete bladgroenten, oranje groenten, oranje-geel fruit, lever, volle melkproducten, vette vis, eieren en smeer- en bereidingsvetten.

Vitamine D

Vitamine D is 1 van de weinige vitamines die ons lichaam zelf kan aanmaken. Dit kan het doen onder invloed van de UV-stralen van de zon.

Functies

• Groei van tanden en botten
• Onderhoud van hartactiviteit en zenuwstelsel
• Versterkt het immuunsysteem

Je kan vitamine D aanmaken door in de zon te gaan lopen. Daarnaast vind je ze ook in vette vis, volle melkproducten, eigeel, levver en smeer- en bereidingsvetten.

Vitamine E

Vitamine E beschermt bloedcellen en weefsels tegen afbraak (antioxidant).

Je vindt vitamine E in volle granen, bladgroente, broccoli, fruit, eieren, noten, oliën en smeer- en bereidingsvetten.

Vitamine K

Naast vitamine D kan ook vitamine K door ons lichaam zelf worden aangemaakt. Dat gebeurt door bacteriën in de dikke darm.

Vitamine K speelt een belangrijke rol in de bloedstolling. Zonder vitamine K zouden wonden blijven bloeden.

Naast de eigen aanmaak kun je vitamine K ook opnemen via voeding: groene bladgroenten, vlees, lever en volle melkproducten.

Wateroplosbare vitamines

B-vitamines

Er zijn verschillende vitamines die tot de B-groep behoren. Hun werking is van elkaar afhankelijk en worden dan ook vaak als groep gezien.

Vitamine	Functie	Bron
B1	Koolhydraatvertering, groei en spierspanning	Aardappelen, bruine rijst, havervlokken, tarwezemelen en -kiemen, groenten, varkensvlees en biergist
B2	Vertering van macronutriënten, gezond houden van huid en haren	Graanproducten, groene bladgroenten, zuivel, lever en gist
B3	Nodig om energie uit je voeding te halen	Vlees, vis, graanproducten, groenten en aardappelen
B5	Rol in de vertering, samen met co-enzym A	Graanproducten, groenten, melkproducten en vlees
B6	Aanmaak lichaamsweefsels, eiwitvertering	Vlees, vis, eieren, lever, volle graanproducten, peulvruchten en noten
B9	Ontwikkeling genetisch materiaal, productie rode bloedcellen	Volle graanproducten, groene groenten, fruit, eieren, lever en melkproducten
B12	Celontwikkeling en werking zenuwstelsel	Enkel in dierlijke producten: vlees, vis, me

Vitamine C

Functies

• Speelt een belangrijke rol bij de instandhouding van de weerstand van het lichaam
• Zorgt voor een goede wondgenezing
• Bevordert opname van ijzer

De belangrijkste bronnen voor vitamine C zijn aardappelen, groenten en fruit.